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对于血糖高的人来说，饮食中一定要避免食物。有些蔬菜可以使血糖迅速升高。那么能让血糖飙升的四种蔬菜是什么呢?都是常见的蔬菜，土豆、胡萝卜、南瓜、莲藕，一定要少吃，且一定要注意烹饪方式。
让血糖飞升的四种蔬菜
1、土豆
土豆是最常见的蔬菜之一，而且也是受到大人和小孩喜爱的食物，但是它本身也是富含淀粉的食物，我们可以将其归于归类于碳水化合物，土豆对于糖尿病血糖的控制是非常不利的，含糖量也比较高，会引起血糖增高，千万不要炒土豆或者油炸土豆，也不要在吃土豆之后，吃大量米饭、面条等等。
2、胡萝卜
胡萝卜是一种非常健康的蔬菜，对于眼睛有好处，能护眼，但是它的升糖指数是非常高的，是不利于血糖的控制的，血糖高的人是不宜吃胡萝卜的，胡萝卜并不是特别推荐的食物，但是它的营养丰富，一定要合理的吃，以蒸、煮、清炒等方式烹饪，不要加或者少加含糖量高的调料。
3、南瓜
让血糖飞升的四种蔬菜是什么，还有南瓜，它含有营养成分，对于健康有好处，它吃起来是非常的清甜的，实际上，也是含糖分比较高的食物，高血糖患者尽量不要吃南瓜，血糖控制好，只能少量吃，吃了南瓜不需要再吃其他主食，在煮南瓜的时候，千万不要加入白糖、冰糖等，不当的烹饪方式或用量过多对血糖的影响也是比较大。
4、莲藕
其实莲藕含有较多淀粉，藕是根茎类的蔬菜，因此对于血糖高的人来说，也不宜摄入，吃太多的话，则是会引起血糖增高，只能炒或凉拌食用，在吃莲藕的同时减少主食的量，只能少量食用，它毕竟也是一种营养价值高的食物。
让血糖飞升的四种蔬菜是什么，除了这些蔬菜，甜菜、芋头、香椿、豌豆、紫薯等都是容易升高血糖的蔬菜， 含糖多的食物、饮料，含淀粉的食物，米饭、粥类都容易升高血糖，血糖高一定要注意。
