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刺梨是一种野生灌木，4 月至6 月开粉红色、红色或深红色花朵。在介绍刺梨之前，我们需要先了解一下刺梨。刺梨是云贵高原、川西高原特有的野生资源。主产于贵州、湖南，四川北部也有分布。另外，重庆潼南县桂林镇养殖历史悠久。刺梨的功能和作用是什么？
刺梨的功效
1、增强机体对传染的抵抗力。刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。
2、防癌抗癌。据刺梨专家谢惠民等研究，维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。
3、坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以，故维生素C称抗血酸。
4、排铅作用。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
5、抗衰老。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。
刺梨的作用
维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。食物中缺乏维生素C时，血清中存在的一种生理性透明质酸酶抑制剂(P.H.I)的含量下降，从而透明质酸酶释放，使细胞质解聚，引起组织破坏，癌细胞增质。故维生素C是一种非常有价值的抑制多种细胞增殖性疾病(包括癌肿)的药物。
