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干木耳是常见的食用菌，富含蛋白质、纤维和多种维生素，营养价值很高。对于干木耳的保存，有以下几点建议：
外观检查：首先，检查干木耳的外观。如果发现有明显的变质、腐烂、异味或变色，应该丢弃，不宜食用。
嗅觉检查：闻一闻木耳是否有异味。如果有刺鼻的霉味或发酵的气味，表示可能已经变质，不宜食用。
质地检查：观察木耳的质地是否正常。如果质地松散、变软或出现明显的变形，这也可能是变质的标志。
存放环境：检查木耳的存放环境。如果干木耳在存放过程中暴露在潮湿或潮湿的环境中，可能容易受潮、发霉或变质。也要避免阳光直射和高温环境。
干木耳的保质期一般为一年左右。如果干木耳已经保存了七八年，建议慎重考虑食用。长时间的保存可能使其营养价值降低，并且容易受到细菌、霉菌的污染。
为了确保食品的安全和健康，请记住以下原则：定期检查食品的保存状态，谨慎选择食用过期时间较长的食品，避免食用已经发霉或变质的食物，保持食品保存环境的干燥和清洁。
食用木耳的禁忌
个别人群对木耳过敏者应避免食用
木耳性寒，具有收敛作用，有些人脾胃虚寒者应适量食用或避免食用
孕妇和婴幼儿在食用木耳前最好咨询医生的建议
不要食用出现异味、变色或过期的木耳
