最佳答案
糖醋鱼是一道很有名的传统美食，是江浙一带的代表性菜肴。它别具特色的味道，成为了许多人最喜欢的美食之一。下面就为大家介绍一下正宗糖醋鱼的做法。
材料：
活鱼一条(草鱼或鲫鱼)，葱、姜、蒜、熟芝麻、香菜等适量，番茄酱、醋、糖、淀粉、鸡精、酱油、盐、胡椒粉、水淀粉适量。
做法：
1. 将鱼洗净，切成大小适宜的块状，入油锅中煎至两面金黄，备用。
2. 锅中留油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入番茄酱炒匀。
3. 加入适量清水，加入醋、糖，用小火慢慢熬，至糖溶化即可。
4. 小火煮15~20分钟后，加入鸡精、盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。
5. 在调料汁中加入适量淀粉水勾芡，湿淋淋的呈现即可。
6. 将煎好的鱼块倒入锅中，用中火翻炒均匀，让鱼块都裹上汁水，翻炒至鱼块表面呈现现黄，关火。
7. 给糖醋鱼上面撒上熟芝麻和香菜即可。
小贴士：
1. 如果想让糖醋鱼的颜色更加鲜亮，可以在番茄酱中加入少许的红曲粉。
2. 糖醋鱼最后加入的鸡精要少，吃的时候可以加多一点，这样更加鲜美可口。
3. 煎鱼块时，不要翻动太多次，否则鱼的肉质容易碎开。
4. 糖醋鱼需要慢慢地煮，这样才可以熬出糖和醋的味道，不要匆忙。
5. 湿淋淋的糖醋鱼会更加美味，不要让它完全干燥。
